O Bolo do Tacho de Monchique entrou, na semana passada, no Inventário Nacional do Património Cultural Imaterial, depois da devida publicação no Diário da República.

A inclusão do Bolo do Tacho na lista do património imaterial foi sujeita a uma consulta pública de 30 dias e, 120 dias depois, a receita montechiquense foi incluída na lista do património.

O Bolo do Tacho, também conhecido como Bolo de Maio ou Bolo de Milho, é um doce típico da gastronomia de Monchique e caracteriza-se pelo uso de quatro ingredientes baser que resultam da produção local: farinha de milho, azeite, mel e banha de porco. A estes ingredientes são adicionados outros elementos a gosto (café, cacau em pó, chá de limão ou de bela-Luísa .

Para quem ainda não conhece (que é o meu caso) vamos experimentar para dizermos, pelo menos, que já provámos um bocadinho de Património…